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冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责
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冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供
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冷藏法贮蛋是利用低温来延缓蛋内的蛋白质分解，抑制微生物生长繁殖，达到在较长时间内保存鲜蛋的方法。冷藏法操作简单，管理方便，贮藏效果好，—般贮藏半年以上仍能保持蛋品新鲜。
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任何食放久了也都难逃腐败变质的命运，就像衰老不会止步。
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我国的冷冻冷藏行业经过几十年的发展已形成比较完整独立的工业体系，冷冻冷藏成为食品流通领域的支柱产业之一，对促进畜牧业生产、出口创汇及繁荣市场等做出了重大贡献。特别是改革开放以来，消化和吸收国外先进技术与设备，促进了我国冷冻冷藏行业的进一步发展。
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冷库系统在日常运作中该如何进行保养和维护
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很多人从超市回来，不论是水果蔬菜、馒头面包或是鱼肉蛋奶都一股脑儿地塞进冰箱里，有的人甚至连塑料袋都懒得拿下来。有关专家指出，食物在冰箱里储存，也要讲究方法。 水果、蔬菜包层牛皮纸。
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西瓜的供应时间可以通过栽培方式(如春提早、秋延迟、保护地栽培)及南北方的调运来调剂,西瓜机械冷藏保鲜技术也是解决市场供应的提高经济效益的一种有效方法。
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冷冻冷藏保鲜企业应根据自身实际情况，结合冷库管理规范，通过与同行交流学习来提升企业的管理水准。
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如今新型活动冷库系统中采用新型环保制冷剂，推出系列绿色环保冷库
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肉类冷库是肉类生产加工、贮存、运输及销售冷链系统中的重要环节，然而近年来肉类冷库为何危情频发
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消费者屈先生购买的三星电冰箱时不时发出巨大的“咕嘟、咕嘟”声，同时冰箱即使开到最弱档，冷藏室内也还总是结上厚厚的冰。为此，屈先生将三星电子(北京)技术服务有限公司【以下简称三星(北京)公司】和苏州三星电子有限公司告上了法庭，要求二被告对冰箱立即进行检测，更换同等规格的冰箱一台，并公开赔礼道歉。
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日前，记者从北京制冷学会获悉，由北京制冷学会主办的“第四届食品冷藏链高级研讨会”将于11月12日在北京召开，会议主题为“重点关注食品冷藏链物流体系建设”。据悉，随着北京市冷藏链物流业的发展，易腐食品冷藏链物流呈现建设加快趋势。由此，如何保证食品冷藏链从源头到末端的营养、质量和安全；帮助企业做好2010年北京市场战略规划；加快北京市冷藏链物流体系建设等问题显得十分重要。
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建筑是否规范至关重要。据我了解按照规范设计建造的冷库，其隔热层都比较好，库温比较稳定，使用寿命在40~50年，没有发生库温波动太大的现象，而近几年来建造的一些冷库，使用不足十年基本报废，即便继续使用其耗能状况是触目惊心的。
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制冷剂又称制冷工质，它是在制冷系统中不断循环并通过其本身的状态变化以实现制冷的工作物质。 冷冻循环及冷冻机所用的介质。通常是低沸点的液体，它在低温（冷冻温度）下汽化以吸收热量，即产生冷冻。
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建造要求，归纳为以下四大点，当然还有很多小细节问题，在建造过程中都要严格把关，以免造成不必要的损失。
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冷藏冷冻食品的注意事项，健康很重要，平常在生活中多多注意。
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选购好的冷库板，要观看冷库库板的钢板厚度、发泡密度、生产工艺以及安装后，看凸凹槽能否真正接触，以及冷库软件的选购。
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后来机器隔一、两个月就出现同类问题，放置2小时左右后正常。为此，此机至今未修。请问大家，难道是系统供液和回气管路同时出现冰塞吗？还是另有原因？
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